ស្ករកៅស៊ូ Xanthan លេខ Cas: 11138-66-2 រូបមន្តម៉ូលេគុល: C3H4O2
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌លឿងទៅពណ៌ស |
| viscosity | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH សំណល់ | ៦.០-៨.៥ |
| សំណើម | ≤2.0% |
| ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម | ≤15.0% |
| សំណល់ | 1,000,000-4,000,000 |
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ករកៅស៊ូរបស់ Hansen គឺជាសារធាតុ polysaccharide ក្រៅកោសិកាដែលផលិតដោយដំណើរការ fermentation នៃបាក់តេរី Xanthomonas campestris ដោយប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ (ឧទាហរណ៍ម្សៅពោត)។វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological តែមួយគត់ ការរលាយទឹកល្អ ស្ថេរភាពដល់កំដៅ និងអាស៊ីត និងមូលដ្ឋាន និងភាពឆបគ្នាល្អជាមួយអំបិលជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា thickener ភ្នាក់ងារផ្អាក emulsifier និងស្ថេរភាពនៅក្នុងជាង 20 ឧស្សាហកម្មដូចជាអាហារ។ ប្រេង និងឱសថ។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ប្រើជាទូទៅក្នុងនំដុត បង្អែម ទឹកផ្លែឈើ គ្រឿងសម្អាង និងអាហារក្លាសេ។ល។ អាចបង្កើន viscosity នៃអាហារ កែលម្អរសជាតិ និងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែមានមេកានិច។
ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ ស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺជាសម្ភារៈដឹកជញ្ជូនឱសថដ៏សំខាន់ វាមិនត្រឹមតែអាចប្រើប្រាស់ជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់គ្រាប់ថ្នាំ សម្ភារៈជួសជុលជាលិការបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើសម្រាប់ផលិតថ្នាំមាត់ ចាក់ថ្នាំ បន្តក់ភ្នែក និងថ្នាំដទៃទៀត។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ ជៀសវាងកំដៅខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន និយមបន្ថែមនៅសីតុណ្ហភាព 40°C - 60°C។កំរិតប្រើគឺមធ្យមរវាង 0.2% និង 2% ។ជាទូទៅ អាហារកាន់តែក្រាស់ និងធ្ងន់ បរិមាណស្ករកៅស៊ូ xanthan កាន់តែច្រើន។
ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ កំរិតប្រើប្រែប្រួលទៅតាមឱកាសនៃការប្រើប្រាស់។ជាទូទៅម្សៅស្ករកៅស៊ូ xanthan អាចត្រូវបានលាយដោយផ្ទាល់ជាមួយថ្នាំ ឬផ្អាកក្នុងដំណោះស្រាយជាក់លាក់មួយ។
