ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែកលេខ Cas: 9010-10-0 រូបមន្តម៉ូលេគុល: C13H10N2
| ចំណុចរលាយ | គ្មាន |
| ដង់ស៊ីតេ | |
| សីតុណ្ហភាពផ្ទុក | បរិយាកាសអសកម្ម សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ |
| ភាពរលាយ | គ្មាន |
| សកម្មភាពអុបទិក | គ្មាន |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស / លឿង |
| ភាពបរិសុទ្ធ | ≥99% |
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក គឺជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងរបបអាហារដែលរួមបញ្ចូលនូវបរិមាណជាក់លាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិស្ករដែលពាក់ព័ន្ធ និងជាតិសរសៃ។វាត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នាប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដកចេញលើកលែងតែប្រូតេអ៊ីន។កាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិសរសៃទាំងអស់ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកដែលបន្សាបជាតិអាស៊ីតរួចហើយ។នេះទុកលទ្ធផលចុងក្រោយនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែល 'បរិសុទ្ធ' ជាងសមភាគីរបស់វា។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលបានពីសណ្តែកសៀងដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។ទម្រង់ទូទៅបំផុតគឺម្សៅសណ្តែកសៀង (ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 50%) ការប្រមូលផ្តុំសណ្តែកសៀង (ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 70%) និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក (ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 90%) ។វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់ក្រក អាហារសម្រន់ និងអាណាឡូកសាច់ ដើម្បីផ្តល់នូវសារធាតុ emulsification ការចង ការគ្រប់គ្រងសំណើម ការគ្រប់គ្រងវាយនភាព និងការពង្រឹងប្រូតេអ៊ីន។វាក៏ត្រូវបានគេហៅថាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងផងដែរ។
